Gefüllter Kürbis ... So schmeckt Mecklenburg-Vorpommern

Zutaten für 6 Personen:

1 ganzer Kürbis (5-6 kg)

250g Zwiebeln (fein gewürfelt)

6 EL Olivenöl

200g Reis

750g Gehacktes

200g getrocknete Aprikosen (gewürfelt)

6 Scheiben Weißbrot, ohne Rinde (gewürfelt)

9 Eier

300ml Joghurt

Tymian (fein gehackt)

Salz und Pfeffer

wenn gewünscht ein Schuss Orangensaft

 

Zubereitung:

Vom Kürbis einen Deckel abschneiden. Kerne und faseriges Kürbisfleisch auskratzen und wegwerfen. Festes Kürbisfleisch ausschaben, bis die Kürbiswand noch ca. 2cm dick ist. Das Kürbisfleisch für die Füllung fein schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Erst Reis, dann Gehacktes und zuletzt Kürbisfleisch dazugeben und anschmoren. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Wenn gewünscht etwas Orangensaft hinzugeben. Weißbrot, Thymian und Aprikosen untermischen. Die Füllung in den Kürbis geben.

Eier und Joghurt verquirlen und über die Füllung gießen. Den Kürbis auf einem Backblech in den ofen schieben und bei 190°C 1,5 - 2 Stunden backen.

Guten Appetit!

Ein Paar im Rentenalter probiert Schnäpse in einer Brennerei auf einem Hof.

Selbst hergestellter Ziegenkäse und außergewöhnliche Fruchtaufstriche, frischer Fisch und herzhafte Wurst, köstliches Eis aus Büffelmilch oder süße Leckereien aus Sanddorn - das sind nur einige der raffinierten Köstlichkeiten, die Sie sich in Mecklenburg-Vorpommern schmecken lassen können. Wer die Produkte der Region aus erster Hand kennenlernen will, der ist auf zahlreichen Bauern- und Wochenmärkten ebenso goldrichtig wie in den urigen Hofläden und Hofcafés.

Genießen Sie hier in Mecklenburg-Vorpommern selbstgebackenen Kuchen mit frisch aufgebrühtem Kaffee und sitzen dabei in einem romantisch angelegten Garten, liebevoll dekoriert mit kreativer Handarbeit.Diese Karte hilft Ihnen während Ihres Urlaubs ein gemütliches Hofcafé zur Rast oder frische, regionale Zutaten von einem Hofladen oder Direktverkäufer für Ihr Mahl zu finden. Ob Imker, Bäcker, Landwirte oder Kunsthandwerker – alle laden herzlich zum Probieren und Genießen der bunten Vielfalt ein!

Hofladenkarte Meck-Pomm!

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